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植物嫁接的原理是什么？为什么要嫁接
植物嫁接的原理就是利用植物受伤害后具有自我愈合的能力，将一种植物的茎或芽接到与其关系较近的另一种植物的茎上，经过一段时间后，它们就能愈合，且能正常生长的现象。 这是植物繁殖的一种方式。
为什么要嫁接呢？主要目的就是充分利用砧木和接穗的优点，满足人类生产生活或观赏的需要。主要的利用方向有：以本地适应性性强的植物作为砧木，以结果多或果实更美味或开花更漂亮等植物作为接穗进行嫁接。
常见的有，柿树，以君迁子为砧木进行嫁接。观赏桃，一株桃树上可以嫁接不同花色的，非常漂亮。蟹爪兰嫁接到仙人掌上等，梅花嫁接到杏树上形成杏梅，紫玉兰嫁接到白玉兰上形成二乔玉兰，如下图，是北方的重要观赏植物，嫁接是日常生活常用的技术方法。
植物嫁接，或者花卉、果树、蔬菜等嫁接，原理其实和器官移植差不多，基本就是相似相溶，亲缘关系越近，越容易亲和，植物分为界门纲目科属种，比如同科同属的植物，一般都可以嫁接成活，不同科不同属的不能嫁接成活，实际上，嫁接口的两种细胞互相咬合交错，如果亲和性好，细胞咬合的就规则，排斥弱，如果亲和行不好或者后期不亲和，就会出现细胞咬合紊乱、排斥。
嫁接的目的，一般根据需要而定，不过常见的目的一般是改变生长形态、增强品种长势，比如一些盆景嫁接，就是可以让株形变得奇形怪状、造型美丽，比如果园嫁接，可以让一些长势弱的品种嫁接在长势强悍的砧木上，可以达到较大的产量，比如花卉里，一般菊花长的矮，但是如果嫁接到青蒿上，就能长的旺巨大，甚至长几米高都没问题，比如日本的月季品种往往长势很差，盆栽效果较差，如果用蔷薇根嫁接，那么就可以爆盆，比如月季嫁接在蔷薇桩子上就可以变成树状月季。
还有一个嫁接的目的，就是可以提前进入花期，因为一般植物营养生长，需要积累几年才会进入性成熟，比如桃子播种3-4年才会开花，但是我们用已经可以正常开花结果的桃树枝条进行嫁接，那么当年或者第二年就能开花结果，可以缩短进程，比如盆景嫁接，嫁接上去已经正常开花分化的接穗，很快就能开花，非常漂亮。
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嫁接利用的是植物的再生能力，植物在受到创伤或者离体之后，形成层能通过体内自生储存的养分，不断分裂分化形成愈伤组织。嫁接时，接穗和砧木创面形成愈伤组织，不断贴合，填充接穗和砧木间的空隙，沟通疏导组织，使营养能够相互流通，从而形成新的植株。
嫁接时接穗和砧木的亲和力非常重要，亲缘关系较远的植物，愈伤组织无法有效贴合，营养不能流通从而嫁接不能成活。另外就是接穗和砧木越健壮，形成愈伤组织能力越强，成活率越高。接穗和砧木形成的愈伤组织大小有限，形成层必须较紧密的贴在一起，愈伤组织才能长到一起，使植株成活。
嫁接的目的主要有以下几点。一是实生苗开花结果慢，嫁接苗开花结果早，投产快。二是部分树种不能结实育种，只能通过分株，扦插，嫁接等方式繁衍。三是嫁接能结合砧木和接穗的优势，从而达到抗性强，易于管理，高产的目的。
“农大知事”来帮助回答这个问题。农大有20年的园林管理工作经验，擅长于树木的栽培与管理等技术，希望我的经验分享，能给大家带来帮助。
植物嫁接是农业生产方面一项重要的技术，在园林绿化方面也同样需要嫁接技术，植物通过嫁接能够保持接穗品种的优良性状，还能够利用砧木的优良特点，增强植物对外界环境的抗性，让果树达到早结果，让一些具有观赏价值的植物能够早日开花等。
一、嫁接成活的原理
一般植物的生长主要有三个部位，一是根尖，它能够让树根伸长，往地下不断地进行生长。二是茎尖，茎尖能使枝条伸长，让枝条不断的生长。三是形成层，形成层是树皮与木质部之间的组织，它具有很强的愈合能力，也是植物生长最活跃的一部分，并且能够产生愈伤组织的形成。
植物在嫁接的时候，通常都是在它的生长期进行，嫁接后的砧木与接穗的形成层仍然是不断的分裂的，对其创伤部位就会产生激素，刺激形成层细胞的加速分裂，产生一种物质，那就是愈伤组织，它能够把接穗与砧木创面愈合在一起，也就是说嫁接能够成活。
二、植物为什么要嫁接
1、嫁接可以保存植物的优良性
比如说，在农业生产当中，我们种植的桃树、苹果树、梨树等果树的优良品种，它具有高产、高品质等优良性，如果还需要保存下来它的优良特点，一般也只有通过嫁接才能够实现。因为果树通过种子种植出来的实生苗，是不能够保存原来果树的优良性状的，并且生长的也不会太好，因此在农业生产当中，果树的嫁接也是具有很重要的意义。
2、通过嫁接增强植物适应环境的>本领/span>
有些植物虽然优良，但对环境的适应性并不好，在这种情况下，就要利用砧木来改变它的生长习性，在一些嫁接过程当中，一般采用的砧木大多都是野生的，或者是进行改良原有的老品种，这样的砧木多有适应性强，在自然条件很差的情况下，还能够很好的生长发育，因此通过这样的嫁接，能够让植物对环境的适应性增强，并且还能够保存接穗的优良特点。
3、让果树能够提早进入丰产
果树通过种子繁殖，其后代结果都比较晚，有的果树种子繁殖的实生苗，甚至七八年都不会结果，这在农业生产当中，产生的经济价值就会延后。通过嫁接之后的果树，接穗是使用的是已经开花结果的成龄树，因此在嫁接成活之后，很快就能够达到开花结果的效果。
4、通过嫁接培育新品种
原有的老品种树木，由于时间长久，树木已经发生了退化，这对于果树品种来说就会造成结果量少，树势生长不良等，还有一些野生的树种利用价值不高，这些都可以通过进行嫁接之后，改变原有的树种，提升更高的经济价值。
5、通过嫁接可以改变树形
这一点我们平常都能够看到，比如说把一些苹果树进行嫁接矮化之后，可以使用作盆栽，不仅仅有结果的实用性，还有很高的观赏性。所以说通过嫁接，可以让树形矮化，或者是让原有的植物进行乔化等，比如说，把月季花通过嫁接之后，可以变成月季树，其欣赏的价值更高。
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