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搭配何种美食更显香槟魅力
香槟和葡萄酒是类似的,与多种食物搭配都非常对味,掌握香槟和美食搭配,能够让你更加享受香槟的味道。

1.甜度为中上等的水果

比如:草莓 苹果 梨 蓝莓,水果味道太重会掩盖香槟本身的味道,所以再选择的时候要避免一下。
2.与海鲜的搭配也很棒,和鱼一起搭配也不错
3.含奶油的意大利面,不但能够消除油腻的口感,还能蹦撞出不一样的味觉火花
#暖暖的胃道#如何操办一场让所有人都惊艳的家宴
酒逢知己千杯少,话不投机半句多。
要想操办一场让所有人都惊艳的家宴,首先我觉得请的客人都是自己真正重视和认为重要的人。
这样才会从思想上重视。这样办家宴才会真正的尽心尽力,全心全意。
前中国男足主教练米卢蒂诺维奇曾经说过——「态度决定一切」。
只有态度端正了,才能办好事情。也只有态度端正了,才能做一顿尽善尽美的家宴。
当然端正态度后还有许多事情要做。
①采购食材。
经验老道的人在菜市场买菜。经验欠缺的人我建议去超市为妥。
菜市场的选择面比超市大,然而却鱼龙混杂,鱼目混珠,以次充好的东西不在少数。
所以这样就需要一双火眼金睛却分辨和确定优劣。
比如买猪肉的学问就很大。
你要选择色泽鲜艳的肉,而不要选择发黑发暗的。第二,你要拿手去按一下,凭借感觉去分辨此肉是不是已经注水了。第三,你还要那指头点一下猪肉放进嘴里感觉一下这个猪肉有没有被不法商贩加了硼砂。
再比如,菜市场里面有一些都是加工好的半成品。我就经常在菜市场里面买切割好的土豆丝。
菜市场商家的刀工比我的好。我切的土豆子都是大一块、小一块,不成体系。
如果在超市里面就简单了,也要放心一些。看着差不多的买了就走,问题就也不大。
②回到家里择菜、洗菜、拼盘。
这项工作既繁琐又累人。
但是为了自己吃起来放心,还是得不厌其烦地去掉死菜叶子,里里外外洗得干干净净。
此时也是考验刀工的时候。刀工好,食材切割得厚薄均匀,烹饪起来,省力不少。菜肴上桌之后,看起来也更加赏心悦目一些。
③准备佐料和柴米油盐酱醋。
将蒜瓣儿剥好,将生姜的皮刮掉。
④蒸饭。
先将饭蒸上,等菜炒好了,饭也好了。
⑤重头戏来了——炒菜。
先炒青菜,再炒肉菜,最后做鱼。
因为鱼冷了不好吃,也因为如果先做鱼,可能会导致后面的菜沾染鱼腥味。
注意每道菜炒完之后要洗锅,免得菜有糊钱。
⑥将事先煲在高压锅里的汤承上桌。
最后所有的饭菜端上桌,打开香槟。
一场丰盛的饕餮盛宴开始了。~
在高速发展的今天,人们习惯了去餐厅宴请好友的同时,往往更怀念多年以前这种家宴的温馨和味道。因为家宴需要主人花费更多的时间进行准备和投入,所以如今能够吃上家宴,说明了你和主人公的关系要非常亲密。一场惊艳的家宴筹备,需要主人进行精心的设计,首先是确定品类,是中餐还是西餐,是围桌、自助还是分餐。根据邀请的客人设计独有的家宴调性。因为是要打造一场惊艳的家宴,我觉得单纯说大鱼大肉,食材丰盛在今天很难让客人留下难忘印象,关键还是要在细节上做文章下功夫。这里我觉得应该借鉴一些西方的餐饮文化,中西合璧,打造就餐的仪式感是一件很有意义的事儿。这种仪式感其实是目前我们比较欠缺的东西,需要植入生活的态度和主人的情怀。比如就餐环境的营造,是不是要有鲜花,一定是鲜花,散发着花朵的香气的那种,沁人心脾。第二个是你的所有餐具,是不是精细有致,是不是功能合理,优雅美观。这样子,通过桌布、鲜花、餐具、酒具等,首先布置了一个气场,让身在场内的人能够感受到幸福的能量感染,这是第一步。接下来是你的餐谱的设置,一定是有流程化,而不是一股脑都摆上桌。比如餐前的小食、水果拼盘,餐中的主菜、配菜,餐后的小吃、甜点,让人感觉到既丰盛又不浪费,而且每个环节都是有惊喜有爆点,这样子就会把一场晚宴从一个高潮推向另一个高潮。最后客人离开前,再准备一个可心的小礼物,比如女主亲手制作的提拉米苏,是吧😁,应该会让你有非常棒的体验。
印象中,再也没有比李安《饮食男女》开场更令人惊艳的家宴了。
孤独的老父亲,在日暮时分的厨房独自准备着一锅菜肴。
片出花儿的松鼠桂鱼在油锅滋滋冒泡;
鸭胗细心撕去表膜,配上颜色鲜亮的小红椒爆炒;
普普通通一枚白胖萝卜,手起刀落,晶莹剔透到发光;
这边厢鸡汤在炖盅里冒出热腾腾的白汽;那边厢刚捏好的蟹粉小笼包正上蒸屉。
最后满满当当一大桌,松鼠鱼、鸡包翅 、走油扣肉、烤鸭、蟹粉小笼、清炒花枝卷,甚至还有一大锅佛跳墙,满目琳琅五颜六色,真真切切宛如艺术品。
普通人要操办一场如李安般惊艳的家宴,自然是极难的。但总有一些小窍门,记住它们,让来宾真心实意拍照发到朋友圈点个赞,还是没问题的。
首先,操持家宴的第一件事,不是列菜单也不是准备食材,而是确定出席的人,各自有哪些忌口和偏好。
比如说有人无辣不欢,有人滴辣不沾,准备菜肴就要考虑辣菜和清淡菜的比例。
荤菜的选取要慎重,像羊肉这种气味比较浓烈、或者狗肉这种比较有争议的肉类,最好不用。常规牛肉、鸡肉等比较保险。
有相当一部分人忌口气味特殊的食材,比如香菜、芹菜、葱姜蒜韭之类,也要了解清楚。
不要劳心劳力做了一桌菜,最后失分在随手撒把葱花这种小事上。
菜单搭配最费神。首要考虑因素是季节。
夏天酷暑燥热,胃口都不会太好,烹调方式多选凉拌、生炝、卤制、清汤;秋冬就还是红烧、蒸煮更适宜。
具体菜式上,一般要有一两个拿得出手的大菜,端出来全桌会“哇”眼前一亮发朋友圈的那种。
推荐海鲜类,瞬间提升餐桌品格,烹饪技巧也不需要太高。
常规荤菜,肉类、鱼、鸡视人数都要或三选二。
做法上注意浓淡搭配,比如肉如果是浓油赤酱的红烧肉,鱼就清蒸比较好。这样才不会造成满桌菜一个口感,瞬间吃腻的尴尬。
别出心裁的时令素菜来上一样。
比如莲花盛开的夏季,来一盘新鲜莲子、菱角、嫩藕片炒的荷塘三宝,爽口又应时,吃起来也有格调。
其余青菜类,常规白灼或清炒即可。
汤挺重要,花时间煲一锅老火靓汤,客人应该没有不喜欢的。
如果技能点够的话,还可以亲手做道甜品,拔丝苹果、反沙芋头、栗子南瓜羹之类,都是简单易上手的好选择。
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