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怎样做西红柿茄子素卤面
食材
茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量
步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。
步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。
步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。
步骤4、放入土豆丁后煸炒23分钟，放入茄丁
步骤5、中火翻炒，待茄丁充分吸收大油，炒至略软时放入西红柿和香菇。
步骤6、翻炒35分钟，略微出汤的时候放入蚝油、白糖、辣椒，倒入生抽继续翻炒。
步骤7、继续翻炒，锅内会逐渐出汤，可盖锅盖略焖12分钟。炒至汤水逐渐吸收，根据口味加盐。煮面加卤即可完成了。
备用食材：
西红柿1个，茄子2个，油、盐适量，番茄沙司适量，美极鲜适量，大蒜适量，白糖适量；
制作过程：
第一步，2个圆茄子清洗干净后，去掉蒂，注意不用去皮，然后将其切成丝；
第二步，切好的切丝放在容器中，加上适量的盐，将茄子中的水分杀出来；
第三步，大概20分钟的时间就可以了，用手窜出水分，装在盘子中备用；
第四步，西红柿清洗干净后，切成丝，洋葱切成丝，大蒜切成碎末备用；
第五步，锅中放上油，先将切丝过一遍油，煸炒至茄丝变黄的时候，放入洋葱丝煸炒；
第六步，煸炒至洋葱丝变软的时候，放入西红柿继续煸炒，倒上番茄沙司，煸炒均匀后；
第七步，加上白糖、盐和美极鲜调味，加上少许的水，中火炖上5分钟的时间；
第八步，最后加上蒜碎，翻炒几下后，就可以关火了；
第九步，锅里添上水，待水煮开后，下入面条，三点三开后，就可以捞出来了，浇上做好的卤料就可以开吃了。
烹饪小技巧：
1、用的面条是我自己做的，和面的时候用鸡蛋加上一点点的盐，和成比较硬点的面，用压面机压好，直接放在冰箱里面冷冻，吃的时候，直接用开水煮就可以了，如果你觉得麻烦，也可以直接买着吃，超市里面的湿面2块钱就能买许多。
2、这道西红柿茄子素卤面，制作起来是非常简单方便快手的，我是在晚餐的时候给家人做的，家人一人一碗，吃得香的根本停不下来，一碗吃完再来一碗。
原料：番茄、茄子、猪肉末、东北豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、番茄两个与茄子一个。
第2步、番茄切成小丁。
第3步、茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
第4步、蒜切成沬。
第5步、肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
第6步、水烧开之后放入面条，把面条煮熟。
第7步、面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
第8步、放油烧热，放入蒜末炒香。
第9步、道路肉沬翻炒出香味。
第10步、茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。
第11步、把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。
第12步、倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
第13步、把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了
圆茄子的最好吃家常做法
大家好。我是相信自己守住幸福。圆茄子的最好家常做法是。把圆茄子切滚刀的。切好茄子用水泡放盆里。盆里放点盐。切点小米椒。生姜切四角片。把蒜子拍好。然后炒茄子。先放油。然后放豆瓣酱。生姜。蒜子炒出红油。然后放茄子🍆炒。放一点点盐。多放生抽去炒。放小米椒。最后放点葱花就可以了。拿回锅肉来换这碗茄子我都不换。
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