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辣椒越冬栽培怎么选择品种
个人认为你的问题很不专业，不是越冬栽培选什么品种而是你要去批发市场看人家在批发什么品种，黄芪皮还是青皮羊角椒，黄线椒还是黑线椒？然后根据市场喜欢的品种加以选择一些耐寒抗病毒又丰产的种子或直接去寿光买苗让商家给你寄。种子在个人的经验上是这样认为的，便宜没好货，只要牌子够大够畅销的贵的没啥。后期的管理也很重要，辣椒怕霜冻，需要做好防寒措施，我种的越冬辣椒以高产为目标。
冬春栽培实质上是早熟栽培，必须注意品种的早 熟性，兼顾生产性和抗病性等。可选择中椒107、京甜3 号、海丰16号、国福308等品种。
冬季辣椒根系弱，再生能力差，既不耐涝又不耐旱，只有在湿润、肥沃、疏松的环境条件中才能发育良好，因此创造一个供根系生长的良好环境条件，保护和促进根系正常生长发育及选择合适的品种是栽培冬季辣椒的一项关键性技术措施。
及时浇水追肥，追肥宜在每次采果后进行，要做到氮、磷、钾配合使用，以补充树体营养。做好整枝、打杈、摘掉及培土等工作：要剪掉内膛枝和老病残枝。在3级分枝以上留2片叶进行打尖。摘掉下部的老叶病叶，减少养分消耗。
越冬栽培辣椒应选择耐低温、耐弱光、易坐果、品质好、丰产、抗病性强，适应日光温室栽培的大果型品种，如苏椒5号、寿光羊角黄、湘研11号、都椒1号、郑椒9号、郑椒11号、郑研康大系列等辣椒品种和甜杂6号等甜椒品种。如当地消费水平较高，可种植效益较高的彩色椒品种。
越冬辣椒品种选择
越冬辣椒在生长发育过程中要经历低温弱光的阶段，为保证获得辣椒的高产优质，华北地区栽培该茬辣椒需在温室内进行。
种植越冬辣椒，宜选用抗病毒病，前期耐热，后期耐低温，生长势强，连续结果性好，高产优质的中熟或中晚熟品种。常用的品种有保加利亚羊角椒、农大40、寿光羊角黄等。近几年来各地引种的国外的许多彩色椒品种，果型大，品质好，受到市场欢迎。可以选用的彩色椒品种有以色列的麦卡比，荷兰的橘西亚、紫贵人、白公主、黄欧宝、红英达等。
越冬辣椒移栽方法
越冬辣椒的定植期一般为10月上中旬。定植前要提前扣棚膜，提高日光温室的气温和地温。提前10～15天施用基肥，每亩撒施充分发酵腐熟的有机肥1万千克，氮、磷、钾复合肥40～60千克。深翻土壤30厘米左右、整平，在地面及棚室空间喷洒杀菌药剂。密封日光温室5～7天进行高温消毒。南北向起垄，垄底宽65～70厘米，垄沟宽40～45厘米，垄高12～15厘米。每垄栽植双行，小行距40～45厘米，大行距65～70厘米。
越冬辣椒定植时按行距的要求，先开深12厘米的浅沟，沟内集中施用腐熟的豆饼或菜子饼肥，每亩400～500千克，或大粪干1000～1200千克，使肥料与沟内土混匀。然后按穴距24～30厘米在沟内排放苗坨，使苗坨的顶面高于垄面约两厘米，即可顺沟浇水，以水稳苗，水渗下后从沟两边往沟里填土栽苗。全棚栽完后，采用幅宽80～90厘米的地膜双行覆盖。
冬春栽培实质上是早熟栽培，必须注意品种的早 熟性，兼顾生产性和抗病性等。可选择中椒107、京甜3 号、海丰16号、国福308等品种。
冬季辣椒根系弱，再生能力差，既不耐涝又不耐旱，只有在湿润、肥沃、疏松的环境条件中才能发育良好，因此创造一个供根系生长的良好环境条件，保护和促进根系正常生长发育及选择合适的品种是栽培冬季辣椒的一项关键性技术措施。
品种选择宜选择植株长势强、抗病、丰产的品种。种子处理及播种一般采用药剂浸种，利用苗床育苗。浸种可用0。01%天丰素3。5毫升加70%红日杀菌剂15克对水7公斤，充分搅匀后浸种12小时，捞出进行保湿催芽。
这样一方面可提高发芽率，壮苗促根，还可进行种子消毒，防治苗期病害。苗床可施适量的毒死蜱杀死地下害虫，播种前一天要浇足底水，并施适量底肥，然后将种子均匀撒播在苗床上。适时定植整地、施基肥、作畦：辣椒生长期长，根系弱，为促进枝叶生长和不断开花结果，定植前结合整地亩施优质农家肥5000公斤，二铵15公斤。
畦子做成1~1。5米宽的平畦。移栽：当苗长到10厘米左右时，环境适宜的条件下，可移到大田定植，可按33×33厘米的行株距定植，然后浇足定根水。田间管理缓苗前后的管理：①缓苗前，以保温保湿为主，如无地膜覆盖，可进行中耕。
缓苗后到开花前，一般不浇水，只有在干旱时浇小水。在封垄前，要进行培土保根。在培土后浇水，以水洇湿垄台为宜。②施肥：当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200克，尿素10公斤。
③根外追肥：可用0。01%天丰素3。5~7毫升加上磷酸二氢钾1两对水15公斤进行叶面喷雾，有利于增强光合作用，促进根系深扎，促进植株健壮成长，同时增强植株的抗病能力。开花结果期的管理：①使0。
01%天丰3。5~7毫升加30克尿素对水15公斤在开花期开始每隔10天进行叶面喷施一次，以加快植株生长，促进其不断开花结果，提高结果率，防止落花落果，延长采收期。同时提高辣椒品质，减少畸形果的发生。
②及时浇水追肥，追肥宜在每次采果后进行，要做到氮、磷、钾配合使用，以补充树体营养。③做好整枝、打杈、摘掉及培土等工作：要剪掉内膛枝和老病残枝。在3级分枝以上留2片叶进行打尖。摘掉下部的老叶病叶，减少养分消耗。
同时应再一次培土，以促发新根和防倒伏。
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